Aam Panna (Groene Mangodrank)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Aam Panna is een zoetzure en kruidige drank gemaakt van onrijpe groene mango's. Het is een klassieke zomerse dorstlesser uit Noord-India.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Noord-Indiaas, Limonade
Ingrediënten
- 2 grote onrijpe groene mango's
- 200 g suiker
- 1 liter water
- 1 theelepel geroosterd komijnpoeder
- 0.5 theelepel zwart zout (kala namak)
- 0.25 theelepel zwarte peper
- Een handvol verse muntblaadjes
- IJsblokjes
Bereiding
- Was de groene mango's en kook ze in water tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Laat de mango's afkoelen, schil ze en schraap het vruchtvlees van de pit.
- Pureer het mangovruchtvlees samen met de suiker, geroosterde komijnpoeder, zwart zout, zwarte peper en muntblaadjes tot een gladde pasta.
- Meng de mangopasta met 1 liter koud water en roer goed tot alles is opgelost.
- Zeef het mengsel indien gewenst voor een gladdere textuur.
- Serveer de Aam Panna gekoeld met ijsblokjes.
Cheftip
Deze mangopasta kan ook in een luchtdichte container in de koelkast bewaard worden en later met water aangelengd worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 0 g