Aardappel-Ei Kroketjes (Kartoplya-Yaytsya Kroketky)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Knapperige kroketjes van aardappelpuree en fijngehakte eieren, licht gekruid en gefrituurd. Een comfortabele amuse die iedereen bevalt.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Amuse, Vegetarisch, Oekraïens
Ingrediënten
- 200 g aardappelpuree (koud)
- 2 hardgekookte eieren, fijngehakt
- 30 g bloem
- 1 ei, losgeklopt (voor paneermeel)
- 50 g paneermeel
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Snufje zout
- Snufje peper
- Zonnebloemolie (om te frituren)
Bereiding
- Meng de koude aardappelpuree met de fijngehakte eieren, peterselie, zout en peper in een kom.
- Vorm van het mengsel kleine kroketjes of balletjes.
- Rol de kroketjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel.
- Verhit voldoende zonnebloemolie in een frituurpan of diepe pan tot 175°C.
- Frituur de kroketjes in porties goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per portie.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm, eventueel met een dipsausje.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje nootmuskaat of een beetje geraspte kaas toevoegen aan de aardappel-eimix.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 13 g