Aardappel Fatayer (Aardappelpasteitjes)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Luchtige, gebakken deegpasteitjes gevuld met een heerlijke, kruidige aardappelvulling. Perfect als voedzame lunch.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 310 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Lunch, Vegetarisch, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- Voor het deeg:
- 300 g bloem
- 7 g droge gist
- 1 tl suiker
- 0.5 tl zout
- 150 ml warm water
- 2 el olijfolie
- Voor de vulling:
- 400 g aardappelen, geschild en gekookt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.5 tl paprikapoeder
- 0.25 tl kurkumapoeder
- 0.25 bosje verse peterselie, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng voor het deeg de gist, suiker en warm water en laat 5 minuten staan; meng bloem en zout in een kom, voeg het gistmengsel en olijfolie toe en kneed tot een soepel deeg, laat 1 uur rijzen op een warme plek.
- Prak de gekookte aardappelen fijn voor de vulling; fruit de ui in 2 el olijfolie tot zacht, voeg aardappelen, komijn, paprika, kurkuma, peterselie, zout en peper toe en meng goed, laat afkoelen.
- Duw de lucht uit het gerezen deeg en verdeel in kleine balletjes; rol elk balletje uit tot een cirkel van ongeveer 10 cm doorsnee.
- Plaats een eetlepel vulling in het midden van elke deegcirkel, vouw de randen naar binnen om een open driehoek of vierkant te vormen, zodat de vulling in het midden zichtbaar blijft.
- Leg de fatayer op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 190°C voor 18-22 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Cheftip
Voor een extra frisse toets kun je een klein beetje sumak over de aardappelvulling strooien.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 9 g