Aardappel Fritters met Bacon en Maple Syrup
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Zoete en hartige aardappelfritters, knapperig gebakken en geserveerd met krokante bacon en een drizzle maple syrup, een onverwacht lekkere combinatie.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Ontbijt, Brits
Ingrediënten
- 300 g aardappelen, geraspt
- 1 ei
- 3 el bloem
- 50 g bacon, in reepjes
- 2 el plantaardige olie
- 2 el maple syrup
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Knijp overtollig vocht uit de geraspte aardappelen.
- Meng de geraspte aardappelen met het ei, bloem, zout en peper tot een beslag.
- Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de baconreepjes krokant; haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Voeg de resterende olie toe aan de pan en schep lepels aardappelbeslag erin, druk licht plat.
- Bak de fritters 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer de warme aardappel fritters met de krokante bacon en besprenkel met maple syrup.
Cheftip
Voor een extra dimensie, voeg een snufje kaneel toe aan het aardappelbeslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 20 g