Aardappel Kinpira
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige en smaakvolle aardappelbereiding, waarbij dunne reepjes aardappel worden geroerbakt met wortel en sesam in een zoete en zoute saus. Een heerlijk bijgerecht dat gemakkelijk te bereiden is.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Japans
Ingrediënten
- 400 g aardappelen, geschild en in luciferreepjes gesneden
- 100 g wortel, in luciferreepjes gesneden
- 1 el sesamolie
- 1 el sesamzaadjes, geroosterd
- 2 el sojasaus
- 1 el mirin
- 1 tl suiker
Bereiding
- Spoel de aardappelreepjes grondig af onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen, en dep ze droog.
- Verhit de sesamolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
- Voeg de aardappel- en wortelreepjes toe en roerbak ongeveer 8-10 minuten, tot de groenten gaar maar nog steeds knapperig zijn.
- Meng in een klein kommetje de sojasaus, mirin en suiker.
- Giet de saus over de groenten en roerbak nog 1-2 minuten tot de saus is ingedikt en de groenten goed bedekt zijn.
- Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en serveer warm.
Cheftip
Snijd de groenten zo gelijkmatig mogelijk voor een gelijkmatige garing. Je kunt ook een scheutje sake toevoegen aan de saus voor extra diepte.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 7 g