Aardappel Mochi
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zachte, kauwbare aardappelmochi, licht gebakken voor een knapperige buitenkant en geserveerd met een hartige sojasausdip. Een onverwacht heerlijk en leuk bijgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 260 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Japans
Ingrediënten
- 400 g aardappelen, geschild
- 3 el aardappelzetmeel of maïzena
- 1 tl zout
- 2 el plantaardige olie
- Voor de saus:
- 2 el sojasaus
- 1 el mirin
- 1 tl suiker
- 1 el water
Bereiding
- Snijd de aardappelen in stukken en kook ze gaar in gezouten water.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn tot een gladde puree, zonder klontjes.
- Voeg het aardappelzetmeel en zout toe aan de puree en kneed goed door tot een samenhangend deeg.
- Vorm van het deeg kleine platte schijfjes of balletjes.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelmochi goudbruin en knapperig aan beide zijden.
- Meng voor de saus de sojasaus, mirin, suiker en water in een pannetje en verwarm kort tot de suiker is opgelost.
- Serveer de aardappelmochi warm met de sojasausdip.
Cheftip
Je kunt de mochi ook vullen met een klein stukje kaas voordat je ze bakt voor een verrassende smaakexplosie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 260 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 8 g