Aardappel Scones met Cheddar en Bieslook
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Hartige scones, gemaakt met aardappelpuree, cheddar kaas en bieslook, perfect voor een Brits ontbijt met een twist.
Bereidingstijd: 40 min · 6 personen · 320 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Brits
Ingrediënten
- 250 g gekookte aardappelpuree
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 75 g koude boter, in blokjes
- 50 g geraspte cheddar kaas
- 2 el fijngesneden bieslook
- 1 ei, losgeklopt
- 4 el melk
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom het zelfrijzend bakmeel met het zout.
- Wrijf de boter met de vingertoppen door het meel tot een kruimelig mengsel ontstaat.
- Voeg de aardappelpuree, cheddar en bieslook toe en meng licht.
- Voeg geleidelijk de melk toe en kneed kort tot een zacht deeg; voeg indien nodig meer melk toe.
- Rol het deeg uit tot ongeveer 2 cm dikte en steek er met een ronde steker scones uit.
- Bestrijk de scones met het losgeklopte ei en bak ze 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Cheftip
Overkneed het deeg niet, dit maakt de scones taai. Kort kneden is de sleutel tot luchtige scones.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 15 g