Aardappel-Tofu Gratin met Karwijzaad (Zapiekanka ziemniaczana z tofu)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een romige en hartige gratin van dun gesneden aardappelen en gemarineerde tofu, verrijkt met Poolse smaken als karwijzaad en marjolein. Een perfect bijgerecht of licht voorgerecht.
Bereidingstijd: 55 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Lactosevrij, Pools
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild en in dunne plakjes
- 300 g stevige tofu, geperst en in dunne plakjes
- 1 grote ui, in ringen
- 200 ml plantaardige kookroom
- 100 ml groentebouillon
- 1 tl karwijzaad
- 1 tl gedroogde marjolein
- 2 el verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in.
- Marineer de tofuschijfjes met zout, peper, marjolein en een beetje olijfolie.
- Leg afwisselend lagen aardappelplakjes, uienringen en tofuschijfjes in de ovenschaal, bestrooi elke laag met karwijzaad.
- Meng de kookroom met de groentebouillon, zout en peper en giet dit over de aardappelen en tofu.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten; verwijder daarna de folie en bak nog 15-20 minuten tot de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin is.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Een scheutje gerookt paprikapoeder kan een heerlijke diepe smaak toevoegen aan deze gratin.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 17 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 18 g