Aardappelgratin Dauphinois
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassieke aardappelgratin uit de Dauphiné, romig en rijk van smaak. Perfect bij kalkoen door zijn zachte textuur en hartige aroma.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappelen
- 500 ml slagroom
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Snufje nootmuskaat
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in met boter of olie.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes van ongeveer 2 mm.
- Verwarm de slagroom met de knoflook, nootmuskaat, zout en peper in een pan tot het kookpunt is bereikt.
- Leg de helft van de aardappelschijfjes dakpansgewijs in de ovenschaal, giet de helft van de room erover en bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Herhaal de lagen en zorg ervoor dat de bovenste laag goed bedekt is met room en kaas.
- Bak de gratin 45-60 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin is.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de ovenschaal inwrijven met een halve teen knoflook voordat je de aardappelen erin legt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 45 g