Aardappelpuree Gratin met Gepaneerde Bloemkool
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige ovenschotel met een romige aardappelpuree als basis, gegratineerd met krokante gepaneerde bloemkoolroosjes. Een originele en voedzame lunch.
Bereidingstijd: 70 min · 4 personen · 600 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Lunch, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 800 g kruimige aardappels
- 1 kleine bloemkool, in roosjes
- 50 g paneermeel
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g boter
- 150 ml melk
- 1 ei, geklopt
- Verse nootmuskaat, geraspt
- Zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in.
- Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water; giet af en stamp ze fijn met boter, melk, nootmuskaat, zout en peper tot een gladde puree.
- Kook de bloemkoolroosjes 5 minuten in gezouten water; giet af en laat goed uitlekken.
- Haal de bloemkoolroosjes door het geklopte ei en vervolgens door het paneermeel gemengd met de Parmezaanse kaas.
- Schep de aardappelpuree in de ovenschaal en verdeel de gepaneerde bloemkoolroosjes erover.
- Bak de gratin ongeveer 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bloemkool goudbruin en knapperig is.
Cheftip
Voor een extra luxe puree kun je een scheutje truffelolie toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 600 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 25 g