Acar Wortel
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een frisse en pittige Indonesische ingemaakte wortelsalade, perfect als bijgerecht bij rijsttafels. De zoetzure smaak combineert heerlijk met rijke hoofdgerechten.
Bereidingstijd: 20 min · 6 personen · 70 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Vegan, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 500 g wortels, julienne gesneden
- 200 ml azijn
- 150 ml water
- 3 el suiker
- 1 tl zout
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 rode lomboks, in ringetjes
- 1 komkommer, zaadlijsten verwijderd en julienne gesneden
Bereiding
- Breng in een pan de azijn, water, suiker en zout aan de kook tot de suiker is opgelost.
- Voeg de knoflook en lombok toe en laat kort doorkoken.
- Doe de julienne gesneden wortels en komkommer in een weckpot of kom.
- Giet de warme azijnmarinade over de groenten en zorg dat alles onderstaat.
- Laat de acar minimaal 1 uur afkoelen en trekken in de koelkast alvorens te serveren.
Cheftip
Voor een extra aromatische acar, voeg een paar schijfjes gember of sjalot toe aan de marinade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 70 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 0 g