Adas B'hamod (Linzensoep met Citroen)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verfrissende en voedzame Libanese linzensoep, gemaakt met bruine linzen, snijbiet of spinazie en een pittige citroensmaak. Licht verteerbaar en vol vitaminen.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g bruine linzen, gespoeld
- 1 liter groentebouillon of water
- 1 ui, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 200 g snijbiet of spinazie, grof gehakt
- Sap van 1-2 citroenen (naar smaak)
- 50 ml olijfolie
- 0.5 theelepel komijnpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de linzen grondig en doe ze samen met de groentebouillon of water in een grote pan; breng aan de kook en laat 20-25 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een aparte koekenpan en fruit de ui tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook toe aan de ui en bak nog 2 minuten mee, tot het geurig is.
- Voeg de gefruite ui en knoflook toe aan de linzensoep, samen met de komijnpoeder, zout en peper.
- Roer de gehakte snijbiet of spinazie door de soep en laat nog 5 minuten zachtjes koken tot de groenten geslonken zijn.
- Haal de pan van het vuur, voeg het citroensap toe en proef; voeg indien nodig meer zout, peper of citroensap toe.
- Serveer de Adas B'hamod warm, eventueel met een scheutje extra olijfolie en een stukje platbrood.
Cheftip
Voor een romigere textuur kun je een deel van de soep pureren voordat je de snijbiet toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 10 g