Adas Bil Hamod (Linzen met Citroen en Knoflook)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissend en smaakvol Iraaks bijgerecht van bruine linzen, doordrenkt met de heldere smaken van citroen en knoflook. Licht, maar toch bevredigend.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Iraaks
Ingrediënten
- 200 g bruine linzen, gespoeld
- 1 grote ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 el olijfolie
- 1/2 tl komijnpoeder
- Sap van 1 citroen
- 700 ml groentebouillon
- Verse munt, gehakt (voor garnering)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur en fruit de ui tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de helft van de fijngehakte knoflook en het komijnpoeder toe, bak 1 minuut mee tot het geurig is.
- Doe de gespoelde bruine linzen in de pan en giet de groentebouillon erbij, breng het geheel aan de kook.
- Verlaag het vuur, dek de pan af en laat 25-30 minuten sudderen, of totdat de linzen gaar zijn maar nog wel een beetje stevig.
- Haal de pan van het vuur en roer de resterende fijngehakte knoflook, citroensap, zout en peper erdoor.
- Laat 5 minuten rusten, garneer met verse munt en serveer warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
Voeg op het laatst een scheutje extra vierge olijfolie toe voor een vollere smaak en glans.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 9 g