Adas Msafsaf (Linzen met Groenten)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een voedzame en smaakvolle amuse van groene linzen, gestoomd met een assortiment van fijngesneden groenten en een vleugje kruiden. Licht verteerbaar en vol textuur.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Amuse, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 150 g groene linzen
- 1/2 wortel, fijngehakt
- 1/4 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 1/4 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 el olijfolie extra vierge
- 1/2 tl gemalen koriander
- 1/4 tl gemalen komijn
- Snufje kurkuma
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Spoel de linzen grondig af en kook ze gaar in licht gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, ongeveer 20 minuten.
- Terwijl de linzen koken, verhit de olijfolie in een kleine pan en fruit hierin de wortel, bleekselderij, ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de gemalen koriander, komijn en kurkuma toe aan de groenten en bak kort mee tot de aroma's vrijkomen.
- Giet de gare linzen af en meng ze met de gefruite groenten en kruiden.
- Breng de adas msafsaf op smaak met zout en zwarte peper.
- Serveer de amuse warm of op kamertemperatuur, gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Voeg voor extra diepte van smaak een beetje groentebouillon toe aan de linzen tijdens het koken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 6 g