Adas o Sabzi (Linzen met Fijngehakte Groenten)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en verfrissend bijgerecht met linzen en een overvloed aan verse, fijngehakte kruiden en groenten. Eenvoudig, puur en vol van smaak.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 270 kcal per portie · ± €3.25 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g gekookte bruine linzen, afgekoeld
- 100 g radijsjes, fijngesneden
- 1/2 bosje lente-ui, fijngesneden
- 50 g verse basilicum, gehakt
- 50 g verse dille, gehakt
- 30 g verse bieslook, gehakt
- 3 el olijfolie
- 2 el appelazijn (of witte wijnazijn)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Doe de afgekoelde gekookte bruine linzen in een grote kom.
- Voeg de fijngesneden radijsjes, lente-ui, gehakte basilicum, dille en bieslook toe aan de linzen.
- Maak een dressing door de olijfolie, appelazijn, zout en zwarte peper goed door elkaar te kloppen.
- Giet de dressing over het linzen- en kruidenmengsel en roer voorzichtig om tot alles goed verdeeld is.
- Serveer de 'Adas o Sabzi' direct of laat het kort afkoelen in de koelkast voor extra frisheid.
Cheftip
Voor een traditionele Perzische touch, kun je wat gedroogde berberisbessen toevoegen. Deze zorgen voor een heerlijke zure en fruitige noot die goed combineert met de linzen en kruiden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 270 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 12 g