Adas Polo ba Seitan (Linzenrijst met Seitan)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een klassiek Perzisch gerecht van rijst en linzen, verrijkt met sappige seitan. Dit smaakvolle gerecht is uitstekend geschikt voor meal prep en blijft tot 4 dagen goed, waarbij de smaken zich prachtig ontwikkelen.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 300 g basmatirijst
- 150 g bruine linzen
- 250 g seitan, in blokjes
- 2 uien, gesnipperd
- 2 el gedroogde rozijnen
- 1 tl kaneel
- 1/2 tl kurkuma
- Zout en peper naar smaak
- 4 el olijfolie
Bereiding
- Kook de basmatirijst halfgaar en de linzen beetgaar; giet beide af en zet apart.
- Verhit 2 el olijfolie in een grote pan en fruit de uien tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de seitanblokjes toe en bak rondom bruin; roer de kaneel, kurkuma, zout en peper erdoor.
- Meng de gekookte linzen en rozijnen door het seitan-uienmengsel.
- Leg een thin laagje rijst op de bodem van een andere pan met de resterende 2 el olijfolie, gevolgd door lagen van het seitan-linzenmengsel en rijst, eindigend met een rijstlaag.
- Dek de pan af en laat 30-35 minuten op laag vuur stomen tot de rijst gaar is en een tahdig (knapperige bodem) heeft gevormd.
Cheftip
Week de rozijnen 10 minuten in warm water voordat je ze toevoegt, dit maakt ze sappiger en zoeter.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 20 g