Adas Polo (Rijst met Linzen en Gehakt)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een voedzame en complete maaltijd met mager rundergehakt, linzen en rijst, op smaak gebracht met Perzische kruiden. Ideaal voor sporters die hun spiermassa willen behouden en vet willen verliezen.
Bereidingstijd: 50 min · 2 personen · 430 kcal per portie · ± €4.35 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g basmatirijst
- 100 g groene linzen
- 200 g mager rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl kaneelpoeder
- 2 el gedroogde cranberry's of rozijnen (optioneel, voor de smaak)
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en de linzen apart tot ze gaar zijn; zet apart.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en fruit de fijngehakte ui tot deze zacht is.
- Voeg het rundergehakt toe en bak rul. Breng op smaak met kurkuma, kaneel, zout en peper.
- Meng de gekookte rijst, linzen en het gekruide gehakt voorzichtig door elkaar.
- Voeg de gedroogde cranberry's of rozijnen toe indien gewenst.
- Verhit de resterende olijfolie in een schone pan met antiaanbaklaag. Doe het rijstmengsel erin en druk licht aan.
- Laat 15-20 minuten op laag vuur, afgedekt, stomen zodat de smaken goed intrekken en eventueel een knapperige korst ontstaat (tahdig).
Cheftip
U kunt een snufje saffraan toevoegen aan de rijst voor een luxere smaak en kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 430 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 12 g