Adasi (Gestoofde Linzen met Aardappelen)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartverwarmend en voedzaam Perzisch gerecht van langzaam gestoofde linzen met zachte aardappelen en aromatische kruiden. Perfect als lichte lunch of bijgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Lunch, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g bruine linzen
- 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Spoel de linzen grondig en week ze indien gewenst voor 30 minuten.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de kurkuma en komijn toe en bak kort mee tot geurig.
- Voeg de linzen, aardappelblokjes en groentebouillon toe, breng aan de kook en laat het geheel sudderen op laag vuur voor ongeveer 30-40 minuten, of totdat de linzen en aardappelen gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een eetlepel tamarindepasta toevoegen aan het einde van de kooktijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 8 g