Adasi (Koude Linzensalade)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een verfrissende en voedzame koude linzensalade, perfect voor een licht Perzisch ontbijt. Dit gerecht combineert aardse linzen met frisse kruiden en een zure dressing.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g bruine linzen
- 1 komkommer, fijngesneden
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 rode ui, fijngesneden
- 50 g verse peterselie, gehakt
- 50 g verse munt, gehakt
- 60 ml olijfolie
- 30 ml vers citroensap
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze gaar zijn, maar nog wel stevig.
- Giet de linzen af, spoel ze koud en laat ze goed uitlekken.
- Meng in een grote kom de afgekoelde linzen met de fijngesneden komkommer, tomaten, rode ui, peterselie en munt.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, het citroensap, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
- Laat de salade minimaal 15 minuten rusten in de koelkast voor de smaken goed zijn ingetrokken.
Cheftip
Voeg voor extra pit wat fijngesneden groene peper toe aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 11 g