Adobo Couscous met Varkensvlees
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige Filipijnse klassieker met varkensvlees, langzaam gestoofd in azijn en sojasaus, geserveerd met luchtige couscous. De perfecte balans tussen zuur, zout en umami.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 610 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Bijgerecht, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 250 g couscous
- 500 g varkensbuik, in blokjes van 2 cm
- 120 ml azijn (witte of appelciderazijn)
- 60 ml sojasaus
- 4 teentjes knoflook, fijngemaakt
- 1 theelepel zwarte peperkorrels, gekneusd
- 2 laurierblaadjes
- 240 ml water
- 1 eetlepel plantaardige olie
Bereiding
- Verhit de olie in een pan en bak het varkensvlees goudbruin.
- Voeg de knoflook toe en bak kort tot het geurig is.
- Giet de azijn, sojasaus, water, zwarte peper en laurierblaadjes erbij.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt 45-50 minuten sudderen, of totdat het varkensvlees gaar en mals is.
- Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking en houd warm.
- Verwijder de laurierblaadjes en serveer het adobo varkensvlees over de couscous.
Cheftip
Voor extra smaak kun je het varkensvlees een nacht marineren in de azijn en sojasaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 38 g