Adobo sa Gata na Salmon
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een rijke en romige versie van de iconische adobo, met zalm gestoofd in kokosmelk, azijn en sojasaus. Een diepe smaakervaring.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Bijgerecht, Lactosevrij, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 500 g zalmfilet, in blokjes
- 1 kop kokosmelk
- 1/4 kop azijn (witte of appelciderazijn)
- 1/4 kop sojasaus
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 2 laurierblaadjes
- 1 tl hele zwarte peperkorrels
- 2 groene chilipepers (optioneel)
- 1 el plantaardige olie
Bereiding
- Verhit de olie in een pan en fruit de knoflook en ui tot geurig.
- Voeg de zalmblokjes toe en bak kort aan alle kanten.
- Giet de sojasaus, azijn en kokosmelk erbij; voeg ook de laurierblaadjes en peperkorrels toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen, of totdat de saus iets is ingedikt en de zalm gaar is.
- Voeg eventueel de groene chilipepers toe voor wat pit en laat nog 5 minuten sudderen.
- Verwijder de laurierblaadjes en serveer warm.
Cheftip
Laat de saus niet te snel indikken; een langzame sudder zorgt ervoor dat de smaken goed intrekken in de zalm.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 32 g