Adobong Tupa sa Gata (Lam in Kokosmelk)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Malse lamsstukjes gestoofd in een rijke en romige kokosmelksaus met de klassieke adobo-smaken. Een luxueuze en verrassende Filipijnse amuse.
Bereidingstijd: 1 uur 15 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Amuse, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g lamsvlees, in blokjes
- 150 ml kokosmelk
- 60 ml azijn
- 60 ml sojasaus
- 3 teentjes knoflook, gekneusd
- 1 ui, in parten
- 2 laurierblaadjes
- 1 tl zwarte peperkorrels, gekneusd
- 1 el plantaardige olie
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook en ui kort tot ze geurig zijn.
- Voeg het lamsvlees toe en bak het rondom bruin.
- Giet de azijn en sojasaus erbij en laat het geheel kort sudderen tot de azijnlucht is vervlogen.
- Voeg de kokosmelk, laurierblaadjes en gekneusde peperkorrels toe.
- Breng het aan de kook, zet het vuur laag en laat het geheel minimaal 1 uur zachtjes sudderen, of tot het lam mals is en de saus is ingedikt.
- Proef en breng op smaak met extra zout of peper indien nodig.
- Serveer de Adobong Tupa sa Gata warm als rijke amuse.
Cheftip
Laat het gerecht na het sudderen even rusten voordat je het serveert; dit geeft de smaken de tijd om zich nog beter te ontwikkelen en de saus verder in te dikken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 24 g