Aehobak Jeon (Courgette Pannenkoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Deze delicate courgette pannenkoekjes zijn licht en smaakvol, perfect als bijgerecht of snack. Ze worden vaak geserveerd met een pittige dipsaus.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 2 courgettes (ongeveer 400 g)
- 100 g bloem
- 1 ei
- 120 ml water
- 5 ml sesamolie
- Snufje zout en peper
- 20 ml plantaardige olie (voor het bakken)
- Dipsaus: 15 ml sojasaus, 5 ml azijn, 3 ml sesamolie, snufje chilivlokken
Bereiding
- Snijd de courgettes in dunne plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.
- Meng in een kom de bloem, het ei, water, sesamolie, zout en peper tot een glad beslag.
- Haal elk plakje courgette door het beslag, zodat het volledig bedekt is.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de courgette pannenkoekjes in porties, ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Meng de ingrediënten voor de dipsaus in een klein kommetje.
- Serveer de aehobak jeon warm met de dipsaus.
Cheftip
Zorg ervoor dat het beslag niet te dik is; voeg eventueel een beetje extra water toe om de juiste consistentie te bereiken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 9 g