Afinată (Bosbessenlikeur)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een heerlijke Roemeense likeur gemaakt van wilde bosbessen, suiker en sterke drank. De diepblauwe kleur en fruitige zoetheid maken het een favoriet na het eten.
Bereidingstijd: 20 min (plus 1-2 maa · 15 personen · 145 kcal per portie · ± €0.25 per portie · Drank, Vegetarisch, Roemeens, Cocktail
Ingrediënten
- 1 kg wilde bosbessen
- 500 g kristalsuiker
- 750 ml wodka of palincă
Bereiding
- Was de bosbessen voorzichtig en laat ze goed uitlekken.
- Steriliseer een grote glazen pot met een goed sluitende deksel.
- Doe de bosbessen in de pot en bedek ze afwisselend met lagen suiker, eindigend met suiker.
- Sluit de pot goed af en laat 2-3 dagen staan op een koele, donkere plaats, schud de pot dagelijks voorzichtig om de suiker op te lossen.
- Giet na 2-3 dagen de alcohol over de bosbessen en suiker, zorg ervoor dat de bosbessen volledig ondergedompeld zijn.
- Sluit de pot opnieuw goed af en laat deze minstens 1-2 maanden rijpen op een koele, donkere plaats.
- Zeef na de rijpingsperiode de bosbessen eruit en giet de likeur in schone flessen. Bewaar op een koele, donkere plaats.
Cheftip
De overgebleven bosbessen kun je heerlijk verwerken in desserts zoals pannenkoeken of taartvullingen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 145 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 14 g
- Vetten: 0 g