Agneshko na Skara (Gegrild Lamsvlees)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Eenvoudig maar smaakvol Bulgaars gegrild lamsvlees, vaak geserveerd als steak, koteletten of spiesjes. De marinade zorgt voor een diepe smaak en malsheid.
Bereidingstijd: 20 min (plus marinad · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Bulgaars
Ingrediënten
- 800 g lamskoteletten of lamsschouder, in plakken
- 50 ml olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel gedroogde bonenkruid (chubritsa)
- 0.5 theelepel paprikapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Citroenpartjes voor serveren
Bereiding
- Meng olijfolie, geperste knoflook, bonenkruid, paprikapoeder, zout en peper in een kom.
- Leg de lamskoteletten of -plakken in de marinade en zorg dat ze goed bedekt zijn; marineer minimaal 1 uur, liefst 4 uur of een nacht in de koelkast.
- Verwarm een grillpan of barbecue voor op middelhoog vuur.
- Grill het lamsvlees 3-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte en de gewenste gaarheid (medium-rare tot medium).
- Laat het gegrilde lamsvlees 5 minuten rusten voordat je het serveert met citroenpartjes.
Cheftip
Laat het lamsvlees voor het grillen op kamertemperatuur komen voor een gelijkmatigere garing en een malser resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 2 g
- Vetten: 35 g