Água de Arroz (Rijstwaterlimonade)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele en verrassend verfrissende drank op basis van rijst, vaak licht gezoet en gekruid. Een uniek Portugese ervaring.
Bereidingstijd: 12 uur (incl. trekti · 4 personen · 100 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Portugees, Limonade
Ingrediënten
- 100 g witte rijst (bij voorkeur basmati of jasmijn)
- 1 liter water
- 50 g kristalsuiker (of naar smaak)
- 1 kaneelstokje
- Schil van 1/2 citroen
- IJsblokjes
Bereiding
- Spoel de rijst grondig onder koud water totdat het water helder is.
- Doe de gespoelde rijst, het water, kristalsuiker, kaneelstokje en citroenschil in een grote kom.
- Roer alles goed door en dek de kom af.
- Laat het mengsel minimaal 8 tot 12 uur (of een hele nacht) in de koelkast staan zodat de smaken kunnen trekken.
- Verwijder het kaneelstokje en de citroenschil uit de kom.
- Giet het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek om de rijst te scheiden van het rijstwater.
- Druk eventueel zachtjes op de rijst om al het vocht eruit te persen.
- Proef en voeg indien nodig extra suiker toe.
- Serveer de água de arroz ijskoud met ijsblokjes.
Cheftip
Voor een extra romige smaak kun je een scheutje amandelmelk toevoegen vlak voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 100 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 24 g
- Vetten: 0 g