Agua de Cebada de Galicia
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een verfrissende en voedzame gerstdrank, van oudsher gedronken in Galicië. Deze variant met citroen en honing is perfect voor warme dagen.
Bereidingstijd: 15 min · 6 personen · 160 kcal per portie · ± €0.45 per portie · Drank, Vegetarisch, Galicisch, Limonade
Ingrediënten
- 200 g gerst (parelgerst)
- 2 liter water
- 2 citroenen (sap en schijfjes)
- 100 g honing (of naar smaak)
- Een snufje kaneelpoeder (optioneel)
Bereiding
- Spoel de gerst grondig af onder koud water.
- Doe de gespoelde gerst en het water in een grote pan en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat de gerst zachtjes sudderen gedurende 45-60 minuten, of totdat de gerst zacht is en het water een licht troebele kleur heeft gekregen.
- Haal de pan van het vuur en laat de gerst afkoelen, zeef vervolgens de gerst eruit en bewaar het vocht.
- Voeg het citroensap en de honing toe aan het gerstwater en roer goed totdat de honing volledig is opgelost.
- Proef en voeg indien nodig meer honing of citroensap toe; garneer met citroenschijfjes en een snufje kaneel.
- Serveer de Agua de Cebada gekoeld met ijsblokjes.
Cheftip
Voor extra smaak kun je tijdens het koken een kaneelstokje of een paar kruidnagels toevoegen, en deze vervolgens verwijderen voor het zeven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 0.5 g