Aguacate Relleno con Camarones y Crema de Cacao
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Halve avocado's gevuld met een frisse mix van garnalen en een romige, lichtzoete cacaocrème. Een luxe, koude start die rijk en toch verfijnd is.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €3.65 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 2 rijpe avocado's, gehalveerd en ontpit
- 200 g gekookte kleine garnalen
- 1/2 rode ui, zeer fijn gesnipperd
- 1 eetlepel verse koriander, fijngehakt
- Sap van 1/2 limoen
- Voor de cacao-crème:
- 50 g roomkaas
- 1 eetlepel ongezoete cacaopoeder
- 1 theelepel honing
- Snufje zout
Bereiding
- Lepel voorzichtig een deel van het vruchtvlees uit de avocado's om ruimte te maken voor de vulling, laat de schil intact.
- Prak het verwijderde avocadovlees licht en meng dit met de garnalen, rode ui, koriander en limoensap.
- Meng in een aparte kom de roomkaas, cacaopoeder, honing en een snufje zout tot een gladde crème.
- Schep de cacao-crème door het garnalenmengsel.
- Vul de avocadohelften royaal met het garnalen-cacao mengsel.
- Serveer direct, goed gekoeld.
Cheftip
Garneer met een paar verse muntblaadjes of een takje dille voor extra frisheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 22 g