Aguadito de Pollo con Fideos Amuse
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een mini-portie van de verkwikkende Peruaanse kippensoep met rijstnoedels en verse kruiden. Ideaal als lichte en verwarmende amuse.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €4.80 per portie · Amuse, Licht, Peruaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 100 g kipfilet, in kleine blokjes
- 50 g rijstnoedels, gebroken
- 0.5 ui, fijngehakt
- 0.5 rode paprika, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 50 g doperwten (vers of diepvries)
- 0.5 aardappel, in kleine blokjes
- 0.5 bosje koriander, fijngehakt
- 300 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit olie in een pan en fruit ui, knoflook en paprika tot zacht.
- Voeg kipblokjes toe en bak rondom bruin.
- Voeg aardappelblokjes en kippenbouillon toe, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen tot de aardappels bijna gaar zijn.
- Voeg doperwten en rijstnoedels toe, laat nog 5-7 minuten koken tot de noedels gaar zijn.
- Roer de fijngehakte koriander erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct in kleine amusekommetjes.
Cheftip
Gebruik verse, stevige koriander voor de beste smaak en aroma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 6 g