Air Mata Kucing (Longan Drank)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele en verfrissende drank gemaakt van gedroogde longan, gedroogde rode dadels, gedroogde Wintermeloen en rietsuiker. Deze zoete en licht kruidige drank wordt vaak warm of koud gedronken.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 150 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 1.5 liter water
- 100 g gedroogde longan
- 50 g gedroogde rode dadels (Hong Zao)
- 30 g gedroogde Wintermeloen (Dong Gua Gan)
- 80 g rietsuiker (Gula Batu) of naar smaak
- IJsblokjes (voor koude versie)
Bereiding
- Spoel de gedroogde longan, rode dadels en Wintermeloen grondig af onder koud water.
- Doe het water, de gedroogde longan, rode dadels en Wintermeloen in een grote pan.
- Breng het geheel aan de kook op hoog vuur, verminder dan het vuur en laat het zachtjes sudderen voor minimaal 30 minuten.
- Voeg de rietsuiker toe en roer totdat deze volledig is opgelost; proef en pas de zoetheid naar wens aan.
- Haal de pan van het vuur en laat de drank licht afkoelen.
- Zeef de vaste ingrediënten uit de drank voor een heldere vloeistof, of serveer met de longan en dadels erin.
- Serveer de Air Mata Kucing warm, of laat volledig afkoelen en serveer met ijsblokjes voor een koude versie.
Cheftip
Je kunt de gedroogde ingrediënten vooraf 15 minuten weken om de kooktijd iets te verkorten en de smaken beter vrij te laten komen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 0.1 g