Aish al Sabanegh (Spinazie Broodpudding)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een intrigerend koud nagerecht waarbij oud brood wordt geweekt in melk, vermengd met gezoete spinazie en specerijen, en daarna gekoeld geserveerd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Jemenitisch
Ingrediënten
- 200 g oud brood (platbrood of witbrood), in kleine stukjes gescheurd
- 300 ml melk
- 200 g verse spinazie, geblancheerd en fijngehakt
- 75 g suiker (of naar smaak)
- 1/2 tl kaneelpoeder
- 1/4 tl kruidnagelpoeder
- 50 g rozijnen
- 50 g gehakte walnoten (voor garnering)
Bereiding
- Week het brood in de melk tot het zacht is, knijp dan voorzichtig het overtollige melk eruit.
- Meng in een kom de geweekte broodstukjes met de fijngehakte spinazie, suiker, kaneel, kruidnagel en rozijnen.
- Druk het mengsel stevig aan in een ondiepe schaal of individuele kommetjes.
- Dek af en laat minimaal 3 uur (liefst een hele nacht) in de koelkast opstijven.
- Garneer voor het serveren met gehakte walnoten en serveer koud.
Cheftip
Gebruik voor een nog intensere smaak een scheutje oranjebloesemwater in het spinaziemengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 8 g