Aish El Saraya Bil Batata
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een unieke versie van het klassieke Aish El Saraya, met een basis van zoete aardappelpuree in plaats van brood, overgoten met een romige melkpudding en pistachenoten. Een elegant en innovatief dessert.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Iraaks
Ingrediënten
- 300 g zoete aardappelen
- 100 g suiker
- 50 g boter
- 1/2 tl oranjebloesemwater
- Voor de pudding:
- 500 ml volle melk
- 75 g suiker
- 3 el maïzena
- 1 tl vanille-extract
- Gehakte pistachenoten (garnering)
- Suikersiroop (naar smaak)
Bereiding
- Schil de zoete aardappelen, kook ze gaar en pureer ze; meng met 100 g suiker, boter en oranjebloesemwater tot een gladde, dichte puree.
- Druk de aardappelpuree stevig aan op de bodem van een ondiepe serveerschaal en laat afkoelen.
- Meng voor de pudding in een pan de melk, 75 g suiker en maïzena; verwarm op middelhoog vuur, constant roerend, tot het dikker wordt.
- Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.
- Giet de warme pudding voorzichtig over de afgekoelde aardappelbasis en strijk glad.
- Laat de Aish El Saraya volledig afkoelen in de koelkast (minimaal 4 uur of liever een nacht).
- Snijd in porties, garneer rijkelijk met gehakte pistachenoten en besprenkel met extra suikersiroop naar smaak.
Cheftip
Voor een extra aromatische toets kun je een klein beetje mastiek toevoegen aan de pudding.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 18 g