Aish el Saraya (Brood van het Paleis)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een weelderig nagerecht met een basis van met siroop doordrenkt brood, getopt met een dikke laag romige, koude room ('ashta') en versierd met pistachenoten.
Bereidingstijd: 1 uur 15 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Syrisch
Ingrediënten
- 6 sneetjes witbrood (getoast en in blokjes gesneden)
- 150 g suiker
- 200 ml water
- 1 theelepel citroensap
- 1/2 theelepel oranjebloesemwater
- 500 ml volle melk
- 50 g maizena
- 100 ml slagroom
- 2 eetlepels suiker (voor de room)
- 75 g gehakte pistachenoten (voor garnering)
Bereiding
- Rooster het witbrood licht en snijd in blokjes.
- Maak de suikersiroop door 150 g suiker en water te koken met citroensap tot het licht stroperig is, haal van het vuur en voeg oranjebloesemwater toe.
- Verdeel het geroosterde brood over de bodem van een serveerschaal en giet de warme siroop erover, laat intrekken.
- Meng in een pan de melk met maizena en roer goed, verwarm op middelhoog vuur onder constant roeren tot het dikker wordt tot een pudding.
- Klop de slagroom met de 2 eetlepels suiker stijf.
- Spreid de afgekoelde melkpudding ('ashta') gelijkmatig over het gesiroopte brood en verdeel daarover de slagroom.
- Garneer met de gehakte pistachenoten en koel minimaal 2 uur in de koelkast voordat je het serveert.
Cheftip
Voor een authentieke 'ashta' kun je de melkpudding verrijken met een beetje mastiek of mahlab.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 25 g