Aish el Saraya met Champignon-Rozenjam
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een klassiek Libanees broodpuddingdessert (Aish el Saraya) met een lichte en frisse twist. Geserveerd met een huisgemaakte jam van champignons en rozenwater.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 4 sneetjes oud witbrood
- 250 ml water
- 200 g suiker
- 1 tl citroensap
- 150 g kastanjechampignons
- 50 g suiker (voor jam)
- 2 el rozenwater (voor jam)
- Geschaafde amandelen voor garnering
Bereiding
- Snijd het brood in kleine blokjes en rooster deze licht in een droge koekenpan.
- Breng in een pan het water met 200g suiker en citroensap aan de kook, laat 5 minuten sudderen tot siroop.
- Doordrenk de geroosterde broodblokjes met de siroop en druk ze stevig aan in een serveerschaal.
- Snijd de champignons in fijne blokjes en meng ze met 50g suiker en rozenwater.
- Breng het champignon-rozenwatermengsel aan de kook en laat het zachtjes sudderen tot het jam-achtig dik wordt.
- Laat de champignon-rozenjam volledig afkoelen.
- Verdeel de afgekoelde jam over de broodlaag en bestrooi royaal met geschaafde amandelen.
- Zet de Aish el Saraya minstens 2 uur in de koelkast voordat je serveert.
Cheftip
Voor een extra romige textuur kun je een laag clotted cream of dikke yoghurt over de broodlaag smeren voordat je de jam toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 90 g
- Vetten: 10 g