Ajoblanco Proteïne 'Soep' (Koude Knoflook-Amandel Drank)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een verrassende, hartige proteïne 'soep' geïnspireerd op de koele Ajoblanco uit Andalusië, maar met een Catalaanse touch. Romig, verfrissend en boordevol eiwitten.
Bereidingstijd: 15 min (excl. weekti · 1 personen · 400 kcal per portie · ± €6.05 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Vegan, Catalaans, Smoothie
Ingrediënten
- 150 g ongepelde amandelen, geweekt
- 200 ml water
- 30 g neutraal proteïnepoeder
- 1 kleine teentje knoflook
- 15 ml olijfolie van goede kwaliteit
- 15 ml sherryazijn
- Een snufje zout
- Een snufje zwarte peper
- Komkommerreepjes en druiven (voor garnering)
Bereiding
- Week de ongepelde amandelen minimaal 4 uur, of liever een nacht, in koud water.
- Giet de amandelen af, pel ze en doe ze samen met het water, proteïnepoeder, knoflook, olijfolie, sherryazijn, zout en peper in een krachtige blender.
- Mix op hoge snelheid tot een zeer gladde en romige drank ontstaat. Dit kan enkele minuten duren.
- Proef en breng eventueel verder op smaak met zout, peper of extra sherryazijn.
- Schenk de Ajoblanco Proteïne 'Soep' in een gekoeld glas of kommetje.
- Garneer met dunne komkommerreepjes en een paar gehalveerde druiven.
Cheftip
Zorg ervoor dat de amandelen goed gepeld zijn voor een zijdezachte textuur. Deze drank is het lekkerst goed gekoeld. Je kunt het ook als een verrassende amuse serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 28 g