Ajvar-geïnspireerde Tomatenspread (Koud)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een frisse en koude spread, geïnspireerd op de smaken van ajvar, maar met tomaat als hoofdingrediënt. Heerlijk op brood of als dip.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Lactosevrij, Servisch
Ingrediënten
- 500 g rijpe tomaten
- 1 rode paprika (ongeveer 150 g)
- 1 teentje knoflook
- 50 ml zonnebloemolie
- 2 eetlepels azijn (witte wijn)
- 1 theelepel suiker
- Snufje cayennepeper (naar smaak)
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Was de tomaten en paprika. Snijd de tomaten en paprika in grove stukken.
- Rooster de rode paprika heel onder de grill of in de oven tot de schil zwart is en blaren vertoont.
- Haal de paprika uit de oven, doe deze direct in een zakje of kom en dek af, laat 10-15 minuten stomen.
- Verwijder de schil, zaadjes en steel van de afgekoelde paprika.
- Doe de geroosterde paprika, rauwe tomaten en een geperst teentje knoflook in een keukenmachine.
- Pulseer tot een grove of fijne spread, naar voorkeur.
- Meng de zonnebloemolie, azijn, suiker, cayennepeper, zout en peper erdoor.
- Proef en breng eventueel verder op smaak. Serveer koud.
Cheftip
Voor een diepere smaak kunt u de tomaten ook kort roosteren voordat u ze pureren. De spread is de volgende dag nog lekkerder, wanneer de smaken goed zijn ingetrokken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 13 g