Akhrot aur Palak Tikki (Walnoot en Spinazie Koekjes uit de Oven)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Gezonde en smaakvolle koekjes gemaakt van walnoten en spinazie, verrijkt met Indiase kruiden en gebakken in de oven. Een voedzaam bijgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Noord-Indiaas
Ingrediënten
- 200 g verse spinazie, fijngehakt
- 100 g walnoten, fijngehakt
- 2 el kikkererwtenmeel (besan)
- 1 aardappel, gekookt en geprakt
- 1 ui, fijngesneden
- 1 groene chili, fijngehakt
- 1 tl gember-knoflookpasta
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl garam masala
- Zout naar smaak
- Olie, om te bestrijken
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Blancheer de spinazie kort, knijp al het overtollige water eruit en hak fijn.
- Meng in een grote kom de fijngehakte spinazie, walnoten, kikkererwtenmeel, geprakte aardappel, fijngesneden ui, groene chili, gember-knoflookpasta, kurkuma, komijnpoeder, garam masala en zout.
- Kneed het mengsel goed door tot een stevig deeg en vorm er platte tikki's van.
- Leg de tikki's op de voorbereide bakplaat, bestrijk ze licht met olie.
- Bak de tikki's 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer warm met een frisse muntchutney.
Cheftip
Zorg ervoor dat de spinazie goed is uitgelekt om waterige tikki's te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 13 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 25 g