Alici Marinate (Gemarineerde Ansjovis)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Verse ansjovis, gemarineerd in citroensap, olijfolie en kruiden, waardoor de ansjovis 'gaar' wordt zonder te koken. Een frisse en zilte amuse.
Bereidingstijd: 15 min (plus 2 uur m · 4 personen · 170 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Amuse, Glutenvrij, Siciliaans
Ingrediënten
- 200 g verse ansjovis, schoongemaakt en ontgraat
- 100 ml citroensap
- 50 ml extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el gehakte verse peterselie
- Snufje oregano
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Leg de schoongemaakte ansjovis in een ondiepe schaal.
- Giet het citroensap over de ansjovis, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Zet de schaal afgedekt 2 uur in de koelkast, of totdat de ansjovis wit wordt en stevig aanvoelt.
- Giet het citroensap af en spoel de ansjovis kort onder koud water; dep goed droog.
- Meng in een kom de olijfolie, knoflook, peterselie, oregano, zout en peper.
- Voeg de gemarineerde ansjovis toe aan de kruidenolie en schep voorzichtig om.
- Laat nog minstens 30 minuten marineren in de koelkast voor het serveren.
Cheftip
Gebruik altijd zeer verse ansjovis voor dit recept.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 170 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 2 g
- Vetten: 12 g