Aloo Ko Ras (Aardappel Soep Drank)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een unieke, verwarmende drank die meer weg heeft van een lichte, kruidige soep dan een traditionele drank. Deze Nepalese specialiteit met aardappel en gember is zowel voedzaam als troostend.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 150 kcal per portie · ± €4.30 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Nepalees
Ingrediënten
- 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes
- 700 ml water
- 1 el olie
- 1 tl komijnzaad
- 0.5 tl kurkumapoeder
- 0.5 tl chilipoeder (naar smaak)
- 1 tl geraspte verse gember
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Kook de aardappelblokjes in gezouten water tot ze gaar zijn, giet af en zet apart.
- Verhit de olie in een pan en voeg komijnzaad toe; laat het knetteren.
- Voeg gember, knoflook, kurkuma en chilipoeder toe en bak kort tot geurig.
- Voeg de gekookte aardappelblokjes en het water toe, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- Stamp de aardappelen lichtjes in de soep met een pureestamper om een iets dikkere consistentie te krijgen.
- Proef en voeg eventueel extra zout toe.
- Garneer met verse koriander en serveer warm als een verwarmende drank/soep.
Cheftip
Voor een pittigere variant kun je een klein beetje verse groene chilipeper toevoegen tijdens het bakken van de kruiden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 5 g