Aloo Paneer Paratha
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig en vullend Pakistaans ontbijt van platbrood gevuld met een kruidige aardappel- en paneervulling, perfect voor een energieke start van de dag. Geserveerd met een frisse yoghurt dip is het een heerlijke traktatie.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Gezond, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 250 g volkoren bloem
- 120 ml water
- 1 el olie
- 1/2 tl zout
- 2 middelgrote aardappelen, gekookt en geprakt
- 150 g paneer, verkruimeld
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1/2 groene chili, fijngehakt
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- Een snufje kurkuma
- Verse koriander, gehakt
- Ghee of olie om te bakken
Bereiding
- Meng bloem, water, olie en zout om een soepel deeg te vormen; laat 15 minuten rusten.
- Combineer de geprakte aardappelen, paneer, ui, groene chili, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma en verse koriander voor de vulling.
- Verdeel het deeg en de vulling in gelijke porties; rol een deegbal plat, plaats de vulling in het midden en vouw dicht.
- Rol de gevulde bal voorzichtig uit tot een platte paratha van ongeveer 15 cm doorsnee.
- Bak de paratha op een hete tawa of koekenpan met ghee of olie aan beide zijden goudbruin en gaar.
Cheftip
Serveer de Aloo Paneer Paratha warm met een schepje dahi (yoghurt) of augurk voor een frisse toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 18 g