Alpenländischen Käsesuppe
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartverwarmende, romige kaassoep uit de Alpenregio. Perfect voor koude dagen en eenvoudig te bereiden.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Beiers
Ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 2 eetlepels bloem
- 750 ml groentebouillon
- 200 ml room
- 200 g geraspte kaas (Emmentaler of Bergkäse)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie (fijngehakt voor garnering)
Bereiding
- Smelt de boter in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de bloem toe en roer een minuut mee om een roux te vormen.
- Giet geleidelijk de groentebouillon erbij, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen, en laat de soep zachtjes koken.
- Roer de room en de geraspte kaas erdoor en laat de kaas smelten op laag vuur, zonder te koken.
- Breng de soep op smaak met zout en peper en serveer warm, gegarneerd met peterselie.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit bouillon voor de beste smaak en experimenteer met verschillende kaassoorten voor variatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 38 g