Alpenländischen Rindfleischtopf
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een stevige Beierse eenpansmaaltijd met rundvlees, wortelgroenten en aardappelen, langzaam gegaard in een rijke bouillon. Een echt comfort food gerecht.
Bereidingstijd: 2 uur 30 min · 4 personen · 600 kcal per portie · ± €3.70 per portie · Hoofdgerecht, Beiers
Ingrediënten
- 800 g runderlappen, in blokjes van 3x3 cm
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 uien, grof gehakt
- 3 wortels, in dikke plakken
- 3 aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 stengel bleekselderij, in plakjes
- 1 liter runderbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel tijm
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Bestrooi het rundvlees met zout en peper en braad het aan in zonnebloemolie in een grote stoofpan tot het bruin is, haal uit de pan.
- Fruit de uien in dezelfde pan tot ze glazig zijn, voeg de wortels, aardappelen en bleekselderij toe en bak 5 minuten mee.
- Voeg het vlees terug in de pan, giet de runderbouillon erbij en voeg laurierblaadjes en tijm toe.
- Breng aan de kook, dek af en laat op laag vuur 2 tot 2,5 uur sudderen tot het vlees en de groenten mals zijn.
- Verwijder de laurierblaadjes en breng de stoofpot op smaak met zout en peper.
- Serveer de Alpenländischen Rindfleischtopf heet, gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Voeg op het einde eventueel een scheutje donker bier toe voor een extra diepe smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 600 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 28 g