Älpler Bohnen-Rösti (Alpenbonen-Rösti)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartige Rösti, verrijkt met witte bonen en kaas, een robuust voorgerecht uit de Zwitserse Alpen. Dit gerecht is zowel vullend als comfortfood.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 600 g aardappelen, geschild en grof geraspt
- 200 g witte bonen uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 100 g geraspte Gruyère kaas
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 2 el boter
- 2 el plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Knijp overtollig vocht uit de geraspte aardappelen en meng ze in een kom met de witte bonen, de helft van de geraspte kaas, de gesnipperde ui, zout en peper.
- Verhit de boter en olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
- Schep het aardappelmengsel in de pan en druk het stevig aan tot een dikke koek; bak dit ongeveer 10-12 minuten aan één kant, tot het goudbruin en knapperig is.
- Leg een bord op de pan en keer de Rösti om; laat het voorzichtig terug in de pan glijden en strooi de rest van de kaas erover.
- Bak de andere kant nogmaals 10-12 minuten, tot ook deze kant goudbruin is en de kaas gesmolten.
- Serveer de Älpler Bohnen-Rösti direct, eventueel met een schepje zure room of appelmoes.
Cheftip
Zorg dat de aardappelen goed droog zijn voor het bakken, dit zorgt voor een knapperige Rösti.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 28 g