Älpler Rösti met Kaas en Ui
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een stevig Alpenontbijt met aardappelrösti, gesmolten Zwitserse kaas en gekarameliseerde uien. Ideaal voor een energieke start van de dag.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 610 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 500 g vastkokende aardappelen, voorgekookt en afgekoeld
- 1 grote ui, in ringen
- 100 g Zwitserse kaas (bv. Emmentaler of Gruyère), geraspt
- 2 el boter
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Rasp de voorgekookte aardappelen grof.
- Smelt 1 eetlepel boter in een koekenpan en bak de uienringen op middelhoog vuur tot ze zacht en gekarameliseerd zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Smelt de resterende boter in dezelfde pan en verdeel de geraspte aardappelen gelijkmatig over de bodem. Druk licht aan.
- Bak de rösti op middelhoog vuur goudbruin en knapperig aan één kant.
- Draai de rösti om, verdeel de gekarameliseerde uien en de geraspte kaas erover.
- Dek de pan af en laat de kaas smelten terwijl de andere zijde van de rösti goudbruin bakt.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Cheftip
Gebruik een deksel om de kaas sneller en gelijkmatiger te laten smelten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 32 g