Älplermagronen met Appelmues en Rijst
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een stevige en comfortabele Alpenpasta, dit keer met de toevoeging van rijst. Gemaakt met aardappelen, kaas en gebakken uien, traditioneel geserveerd met appelmoes.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 850 kcal per portie · ± €4.15 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Comfort food, Zwitsers
Ingrediënten
- 200 g macaroni
- 200 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 100 g gekookte rijst
- 150 g geraspte bergkaas (bijv. Gruyère of Emmentaler)
- 100 ml kookroom
- 2 uien, in ringen
- 2 el boter
- 1 tl komijnzaad
- Zout en peper naar smaak
- 200 g appelmoes
Bereiding
- Kook de macaroni en aardappelblokjes samen gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de uienringen met het komijnzaad tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Giet de macaroni en aardappelen af, doe ze terug in de pan en voeg de gekookte rijst toe.
- Roer de geraspte kaas en kookroom erdoor en laat smelten tot een romig geheel.
- Breng op smaak met zout en peper, en serveer direct met de gebakken uien en een royale portie appelmoes.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de uien karameliseren met een snufje suiker voordat je ze knapperig bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 850 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 90 g
- Vetten: 38 g