Alubias Verdes al Vapor con Ajada
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek Galicisch bijgerecht van gestoomde groene bonen, op smaak gebracht met een traditionele ajada van knoflook en paprika. Eenvoudig, gezond en boordevol smaak.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Galicisch
Ingrediënten
- 500 g verse sperziebonen
- 3 teentjes knoflook, in plakjes
- 50 ml olijfolie extra vierge
- 1 theelepel zoete gerookte paprikapoeder (pimentón dulce)
- Snufje zout
Bereiding
- Maak de sperziebonen schoon, verwijder de uiteinden en snijd ze eventueel doormidden.
- Stoom de sperziebonen in een stoompan of stoommandje boven kokend water gedurende 8-10 minuten, tot ze knapperig gaar zijn.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de plakjes knoflook toe en bak ze goudbruin en geurig (ongeveer 2 minuten).
- Haal de pan van het vuur en roer onmiddellijk de paprikapoeder erdoor om aanbranden te voorkomen.
- Giet de warme ajada over de gestoomde sperziebonen en breng op smaak met een snufje zout.
Cheftip
Zorg ervoor dat de paprikapoeder niet aanbrandt, dit kan de smaak bitter maken. Haal de pan echt van het vuur voordat je het toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 13 g