Amêndoa Amarga Sour
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een Portugese interpretatie van de klassieke Amaretto Sour, gemaakt met Licor de Amêndoa Amarga (bittere amandellikeur). Deze cocktail is een perfecte balans tussen zoet en zuur met een nootachtige ondertoon.
Bereidingstijd: 7 min · 1 personen · 250 kcal per portie · ± €4.90 per portie · Drank, Glutenvrij, Portugees, Cocktail
Ingrediënten
- 60 ml Licor de Amêndoa Amarga
- 30 ml vers geperst citroensap
- 15 ml eiwit (van 1 klein ei)
- 10 ml suikersiroop (1:1 water en suiker)
- Angostura bitters (paar druppels)
- Kers voor garnering
- IJsblokjes
Bereiding
- Combineer de Licor de Amêndoa Amarga, citroensap, eiwit en suikersiroop in een shaker zonder ijs (dry shake).
- Schud krachtig voor ongeveer 15 seconden om het eiwit te emulgeren en schuim te creëren.
- Voeg ijsblokjes toe aan de shaker en schud nogmaals krachtig voor ongeveer 15-20 seconden totdat het goed gekoeld is.
- Zeef de cocktail in een gekoeld coupeglas of whiskyglas met een groot ijsblokje.
- Garneer met een paar druppels Angostura bitters op het schuim en een kers.
- Serveer onmiddellijk en geniet van de zijdezachte textuur en complexe smaken.
Cheftip
Zorg ervoor dat je zeer verse eieren gebruikt voor het eiwit, of overweeg gepasteuriseerd eiwit uit een flesje voor veiligheid en gemak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 0 g