Amlou met Geroosterde Broccoli en Amandelen
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige variatie op de klassieke Marokkaanse notenpasta, Amlou, met geroosterde broccoli en amandelen. Heerlijk als beleg op brood of met msemen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Glutenvrij, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g broccoli, in kleine roosjes
- 100 g amandelen, geroosterd
- 60 ml arganolie
- 2 eetlepels honing
- Snufje zout
Bereiding
- Rooster de broccoliroosjes in de oven op 180°C gedurende 10-15 minuten tot ze lichtbruin en gaar zijn.
- Laat de geroosterde broccoli en amandelen volledig afkoelen.
- Doe de afgekoelde broccoli en amandelen in een keukenmachine.
- Pulseer tot een grove pasta en voeg dan geleidelijk de arganolie en honing toe.
- Blijf mixen tot een gladde pasta ontstaat; voeg een snufje zout toe en proef om de smaak aan te passen.
Cheftip
Bewaar de amlou in een luchtdichte pot in de koelkast; het is tot een week houdbaar.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 38 g