Amritsari Kulcha Noedels
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een innovatieve en heerlijke draai aan het klassieke Amritsari kulcha, waarbij de smaken worden geïntegreerd in een noedelgerecht. Verwacht hartige, licht pittige smaken met de romigheid van aardappel.
Bereidingstijd: 35 min · 3 personen · 490 kcal per portie · ± €3.85 per portie · Lunch, Vegetarisch, Indiaas
Ingrediënten
- 200 g brede tarwenoedels
- 2 middelgrote aardappelen, gekookt en geprakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 tl gember-knoflookpasta
- 1/2 tl amchur poeder (gedroogd mangopoeder)
- 1/2 tl garam masala
- 1/2 tl rode chilipoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- 2 el ghee of plantaardige olie
- Verse koriander, gehakt voor garnering
- Zout naar smaak
Bereiding
- Kook de brede tarwenoedels volgens de verpakking; giet af en spoel koud.
- Verhit ghee of olie in een grote koekenpan en fruit de ui tot deze goudbruin is.
- Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak 1 minuut tot geurig.
- Roer amchur poeder, garam masala, rode chilipoeder, korianderpoeder en komijnpoeder erdoor, bak 30 seconden.
- Voeg de geprakte aardappelen toe en bak 5-7 minuten, terwijl je ze continu roert, tot ze goed vermengd zijn met de kruiden en licht geroosterd.
- Voeg de gekookte noedels toe aan de pan, meng zorgvuldig met het aardappelmengsel.
- Bak nog 3-4 minuten om de smaken te laten samenkomen en de noedels op te warmen.
- Garneer royaal met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Zorg ervoor dat de aardappelen volledig gaar zijn en goed geprakt voor een romige textuur die goed combineert met de noedels.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 18 g