Anday Ka Meetha Pulao (Zoete Eierrijst)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zoet rijstgerecht met een twist, waarbij rijst wordt gekookt met suiker, kruiden en eieren. Dit verrassende nagerecht biedt een harmonieuze balans tussen zoet en hartig.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 250 g basmatirijst, gewassen en geweekt voor 30 minuten
- 4 hardgekookte eieren, gepeld en in tweeën gesneden
- 150 g suiker
- 500 ml water
- 50 g ghee of plantaardige olie
- 1/2 theelepel kardemompoeder
- 3-4 groene kardemompeulen
- Een snufje zout
- Gehakte amandelen en pistachenoten, ter garnering
Bereiding
- Verhit ghee of olie in een pan en bak de hardgekookte eieren licht goudbruin, haal uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de kardemompeulen toe en bak kort tot geurig.
- Voeg het water en de suiker toe, breng aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost.
- Giet de geweekte en uitgelekte rijst in de suikersiroop, voeg het kardemompoeder en een snufje zout toe.
- Breng opnieuw aan de kook, verlaag dan het vuur naar laag en dek de pan goed af.
- Laat de rijst 15-20 minuten zachtjes stomen (dum), of tot al het water is opgenomen en de rijst gaar is.
- Voeg de gebakken hardgekookte eieren toe aan de rijst en meng voorzichtig.
- Garneer met gehakte amandelen en pistachenoten en serveer warm.
Cheftip
Voor een subtiele aroma kun je een theelepel rozenwater toevoegen aan het water-suikermengsel voordat je de rijst toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 15 g